75% Ekvádor FINCA GARYTH - tmavá čokoláda

109,00 Kč

V komplexní chuti dominují tóny tropického ovoce a tančí divokost zelených banánů a granátového jablka.

Počet

Rodinná farma Cedeño Aguilar se nachází v Santo Domingo de los Tsachilas, 3 hodiny jízdy autem z Quita, hlavního města Ekvádoru. Tropické klima a topografické podmínky zde tvoří ideální prostředí pro pěstování kakaových bobů Nacional. Historie tohoto kakaovníku sahá více než 5300 let zpět, zažil období velké slávy i zapomnění. Thomas Cedeño Aguilar a jeho žena Yolanda obnovili tradici a kulturu pěstování tohoto špičkového ekvádorského kakaa. Jejich cílem je obnovit slávu ekvádorského kakaa a pěstovat pouze odrůdy 100 % Nacional. V roce 2013 získala jejich farma jako první v Ekvádoru certifikaci s ochrannou známkou “Cacao Nacional”.

V komplexní chuti dominují tóny tropického ovoce a tančí divokost zelených banánů a granátového jablka. 

Fermentováno v dřevěných bednách v uzavřeném kontrolovaném prostředí 5 - 7 dní.

Sušeno horkým vzduchem z tepelného generátoru poháněného obnovitelnou energií vyrobenou z rostlinného odpadu.

Sklizeň: listopad - únor, květen – červenec.

E75FG

Parametry

Složení:
Kakaové boby, třtinový cukr, obsah kakaové sušiny nejméně 75%
Nutriční hodnoty na 100g výrobku:
ENERGETICKÁ HODNOTA 586,8 kcal (2454 kJ); Tuky 40,2g z toho nasycené mastné kyseliny 24,1g; Sacharidy 45,4g z toho cukry 25,7 g; Bílkoviny 10,7g; Sůl 0,01g;
Hmotnost:
50g