75% Filipíny PAQUIBATO - tmavá čokoláda
109,00 Kč
Paquibato má vybalancovanou čokoládovou chuť se sladkostí tropického ovoce a dokončením jemně pražených ořechů.
Davo je region nacházející se na Mindanau, druhém největším ostrově Filipín.
Vysoká vlhkost, tropické teploty, mnoho srážek (není zde prakticky období sucha) v kombinaci s faktem, že Davo leží mimo pás tajfunů, znamená, že se tu kakaovníkům daří. A daří se jim hodně.
2019 bylo kakao Auro Paquibato oceněno cenou Cocoa of Excellence Award. Tato cena, poprvé v historii, zařadila Filipíny mezi 20 nejlepších druhů kakaových bobů na světě.
Do roku 2005 nebyla těžba dřeva na Filipínách kontrolována. Zejména díky tomu zde zmizely 3/4 původních pralesů. Kakao Paquibato se pěstuje v agrolesnickém systému, což je jeden z hlavních kroků směrem od tvoření monokulturních plantáží. Tento systém podporuje rozvoj biodiverzity a chrání zbytky původního pralesa.
Paquibato má vybalancovanou čokoládovou chuť se sladkostí tropického ovoce a dokončením jemně pražených ořechů.
Centrálně fermentováno 5 dní v kaskádově uspořádaných dřevěných bednách.
Sušeno 6 dní na zakrytých ložích.
Sklizeň: říjen – únor.
F75
Parametry
- Složení:
- Kakaové boby, třtinový cukr, obsah kakaové sušiny nejméně 75%
- Nutriční hodnoty na 100g výrobku:
- ENERGETICKÁ HODNOTA 586,8 kcal (2454 kJ); Tuky 40,2g z toho nasycené mastné kyseliny 24,1g; Sacharidy 45,4g z toho cukry 25,7 g; Bílkoviny 10,7g; Sůl 0,01g;
- Hmotnost:
- 50g
Paquibato má vybalancovanou čokoládovou chuť se sladkostí tropického ovoce a dokončením jemně pražených ořechů.