75% Indie IDUKKI - tmavá čokoláda

109,00 Kč

Kakao Vás okouzlí svěžími tóny zeleného jablka podkreslenými špetkou mořské soli, oříšky, sušeným ovocem a zejména rozinkami.

Počet

Kakaovníky rostou na jihozápadě Indie v oblasti Idukki ve státě Kerala, nazývaném „zahradou Indie“. Pěstuje se zde například 97 % indického černého pepře, stejně jako množství dalších koření, například vanilky, kardamomu, skořice či muškátového oříšku.

Bohaté srážky v kombinaci s vysokou teplotou a kvalitní půdou jsou ideální kombinací pro pěstování velice kvalitního kakaa.

Tropické lesy pokrývají více než polovinu oblasti Idukki a kakaovníky rostou pod korunami těchto lesů spolu s dalšími plodinami a kořením.

Kakao Vás okouzlí svěžími tóny zeleného jablka podkreslenými špetkou mořské soli, oříšky, sušeným ovocem a zejména rozinkami.

Centrálně fermentováno 5 dní v bednách ze dřeva divokého chlebovníku zakrytých jutovými pytli.

Sušeno na stolech pod přístřeším s neustálou kontrolou a pravidelně obraceno.

Sklizeň: říjen - listopad, květen – červen.

I75

Parametry

Složení:
Kakaové boby, třtinový cukr, obsah kakaové sušiny nejméně 75%
Nutriční hodnoty na 100g výrobku:
ENERGETICKÁ HODNOTA 586,8 kcal (2454 kJ); Tuky 40,2g z toho nasycené mastné kyseliny 24,1g; Sacharidy 45,4g z toho cukry 25,7 g; Bílkoviny 10,7g; Sůl 0,01g;
Hmotnost:
50g