60% Filipíny PAQUIBATO - mléčná čokoláda

109,00 Kč

Jemná, příjemně nasládlá, bohatá čokoládová chuť s nástinem oříškových tónů. To jsou mléčné Filipíny Paquibato.

Počet

Davo je region nacházející se na Mindanau, druhém největším ostrově Filipín.

Vysoká vlhkost, tropické teploty, mnoho srážek (není zde prakticky období sucha) v kombinaci s faktem, že Davo leží mimo pás tajfunů, znamená, že se tu kakaovníkům daří. A daří se jim hodně.

2019 bylo kakao Auro Paquibato oceněno cenou Cocoa of Excellence Award. Tato cena, poprvé v historii, zařadila Filipíny mezi 20 nejlepších druhů kakaových bobů na světě.

Do roku 2005 nebyla těžba dřeva na Filipínách kontrolována. Zejména díky tomu zde zmizely 3/4 původních pralesů. Kakao Paquibato se pěstuje v agrolesnickém systému, což je jeden z hlavních kroků směrem od tvoření monokulturních plantáží. Tento systém podporuje rozvoj biodiverzity a chrání zbytky původního pralesa.

Jemná, příjemně nasládlá, bohatá čokoládová chuť s nástinem oříškových tónů. To jsou mléčné Filipíny Paquibato.

Centrálně fermentováno 5 dní v kaskádově uspořádaných dřevěných bednách.

Sušeno 6 dní na zakrytých ložích.

Sklizeň: říjen – únor.

F60

Parametry

Složení:
Kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo, sušené mléko, obsah kakaové sušiny nejméně 60%
Nutriční hodnoty na 100g výrobku:
ENERGETICKÁ HODNOTA 601,2 kcal (2505 kJ); Tuky 43,0g z toho nasycené mastné kyseliny 26,1g; Sacharidy 43,1g z toho cukry 31,3g; Bílkoviny 10,3g; Sůl 0,1g
Hmotnost:
50g